Bánh đa kế Bắc Giang là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng đất Trung du và Đồng bằng Bắc bộ. Với hương vị bùi lạc và vừng, chiếc bánh đa này đã trở thành món quà không thể thiếu khi du khách đến với Bắc Giang. Nhưng giá cả của bánh đa kế tại Bắc Giang và Hà Nội lại có sự khác biệt nhau như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
1. Giá bánh đa kế tại Bắc Giang và Hà Nội
Để nói về giá của bánh đa kế tại Bắc Giang, chúng ta cần phân biệt giữa giá bán tại các làng truyền thống và giá bán tại các cửa hàng, siêu thị. Tại các làng truyền thống, giá bánh đa dao động từ 10 – 20.000đ/cái, tùy thuộc vào kích thước và loại bánh. Còn tại các cửa hàng, siêu thị thì giá thành sẽ cao hơn do chi phí vận chuyển và tiền công của người bán.
Tại Hà Nội, giá bánh đa kế cũng dao động từ khoảng 20 – 25.000đ/cái. Điều này cũng dễ hiểu vì việc vận chuyển bánh từ Bắc Giang vào Hà Nội cũng tốn kém hơn. Tuy nhiên, với sự yêu thích và đánh giá cao của người dân Hà Nội về bánh đa kế, giá cả không làm ảnh hưởng đến sự lựa chọn của họ.
2. Địa chỉ bán bánh đa kế Bắc Giang giá rẻ
Hiện nay, bánh đa Kế Bắc Giang có thể được tìm thấy và mua tại nhiều địa điểm khác nhau. Tuy nhiên, để tìm được nơi bán bánh đa Kế Bắc Giang giá rẻ nhất, bạn có thể tham khảo các cửa hàng hoặc chợ địa phương ở Hà Nội hoặc Bắc Giang. Thường thì giá bán tại các cửa hàng và chợ sẽ rẻ hơn so với giá bán tại các siêu thị hay các nền tảng thương mại điện tử.
Nếu bạn muốn mua bánh đa Kế Bắc Giang trực tuyến, có thể tham khảo các nền tảng như Shopee, Lazada, Tiki,… Tuy nhiên, giá bán trên các nền tảng này sẽ cao hơn so với giá bán tại cửa hàng và chợ địa phương do chi phí vận chuyển và phí dịch vụ.
3. Quá trình làm bánh đa kế – Sự kết hợp hoàn hảo giữa người và thiên nhiên
Bước 1: Lựa chọn gạo và tráng bánh
Để tạo ra những chiếc bánh đa thơm ngon và hấp dẫn, người dân làng Kế phải dậy sớm vào buổi sáng để chuẩn bị gạo và tráng bánh. Việc lựa chọn loại gạo phù hợp là điều rất quan trọng, vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của bánh. Gạo cần được chọn lựa kỹ càng, có hạt tròn và dẻo, không bị vỡ hay nát. Sau đó, gạo sẽ được ngâm trong nước khoảng 23 giờ để mềm hơn và dễ dàng tráng.
Công đoạn tráng bánh cũng là một bước quan trọng trong quá trình làm bánh đa Kế. Người làm bánh phải có sự khéo léo và tỉ mẩn để tráng bánh sao cho đều và mỏng. Bánh sau khi được tráng xong sẽ được phơi trên các khung tre hoặc vải lụa để ráo nước và khô. Đây là công đoạn đòi hỏi sự tập trung và kỹ năng của người làm bánh, bởi vì nếu không tráng đều và mỏng, bánh sẽ không có độ dẻo và thơm ngon như mong muốn.
Bước 2: Phơi bánh đa Kế
Khi phơi bánh đa, người làng Kế sử dụng những tấm phên đan bằng nứa để đặt bánh lên. Các tấm phên phải được làm phẳng và có kích thước không nhỏ hơn bánh đa khi mang từ khuôn ra. Việc này giúp cho bánh không bị biến dạng hoặc bị rách khi phơi. Khi bánh còn ẩm và dẻo, người làm bánh phải nhanh chóng gỡ bánh khỏi phên để tránh bị dính vào và gây hư hỏng. Sau đó, bánh sẽ được lật sang mặt bên kia và tiếp tục phơi cho đến khi khô hoàn toàn. Đây là bước quan trọng để bánh có thể được bảo quản lâu dài mà không bị hỏng.
Bước 3: Quạt bánh đa Kế
Khâu quạt bánh là bước khó nhất trong quá trình làm bánh đa Kế. Người làm bánh phải có kỹ năng và kinh nghiệm để thực hiện công đoạn này. Họ sẽ dùng tay để đảo bánh trên mặt bếp than hồng, và sử dụng tay còn lại để phe phẩy giấy lúc nhanh lúc chậm, giống như một nghệ nhân thực thụ. Việc này đòi hỏi sự khéo léo và tập trung, vì nếu không quạt đều và đúng cách, bánh có thể bị cháy hoặc không chín đều.
Theo các bà và chị em ở làng Kế, việc sử dụng than củi để nướng bánh là rất quan trọng. Kỹ thuật nướng cũng đòi hỏi sự khéo léo, vì nếu quạt mạnh quá hoặc than bốc lửa, bánh có thể bị cháy hoặc không chín đều. Đặc biệt, người làm bánh phải quạt đều tay và đảm bảo than đượm để bánh có thể chín âm. Khi bánh đã được nướng qua đôi bàn tay khéo léo của người làm bánh, chúng sẽ phồng lên và có màu vàng ruộm, vừng chín thơm ngon. Đây là kết quả của sự tận tâm và kỹ năng của những người phụ nữ làng Kế, tạo nên những chiếc bánh đa thơm ngon và đẹp mắt.”:
Nhìn qua quy trình làm bánh đa, ta có thể thấy rằng nó rất đơn giản và dễ dàng. Tuy nhiên, điều này chỉ là ấn tượng ban đầu. Thực tế, để tạo ra những chiếc bánh đa phồng, vàng ruộm, mùi gạo mùi vừng hòa quyện thơm ngon như vậy, cần có sự khéo léo và tinh tế của những người làng Kế.
Từ những hạt gạo đơn thuần, sau khi được chọn lọc kỹ càng, người dân làng Kế sẽ tiến hành xay nhuyễn và trộn đều với nước để tạo thành bột gạo. Sau đó, họ sẽ cho bột vào máy ép và nhào đều cho đến khi có độ dày và độ đàn hồi phù hợp. Tiếp theo, bột sẽ được cắt thành những miếng vuông nhỏ và được phơi khô trên nắng trong khoảng 1-2 ngày. Quá trình này rất quan trọng vì nó giúp bánh đa có độ giòn và dai đặc trưng.
Sau khi đã được phơi khô, bánh đa sẽ được rang lên bếp than hoa với lửa nhỏ. Điều này cũng rất quan trọng vì nó giúp bánh có màu vàng đẹp mắt và hương vị thơm ngon hơn. Khi bánh đã chín vàng, người làng Kế sẽ dùng tay xé nhỏ từng miếng bánh và cho vào máy rang để tạo thành những chiếc bánh đa phồng, giòn tan.
Bánh đa Kế không chỉ là một món ăn đơn giản mà còn là biểu tượng của văn hóa và ẩm thực của vùng đất Bắc Giang. Với hương vị bình dị, dân dã và chứa đựng trong đó bao hương vị đậm đà của quê hương, bánh đa Kế đã trở thành một món ăn được yêu thích và được coi là đặc sản của vùng đất này.
Món ăn này cũng rất linh hoạt và có thể được kết hợp với nhiều loại gia vị khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nếu bạn thích món cay, bạn có thể ăn bánh đa với tương ớt hoặc xì dầu. Nếu bạn thích món chua, bạn có thể ăn bánh đa với muối chanh ớt. Ngoài ra, bánh đa cũng có thể được dùng để chấm với nước mắm hoặc ăn kèm với các loại rau sống như rau diếp cá, rau răm, rau thơm…
Một cách thưởng thức bánh đa Kế đặc biệt và tinh tế là ăn kèm với thịt chim câu băm nhỏ rang răm. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của bánh đa và vị mặn của thịt chim sẽ tạo nên một hương vị độc đáo và khó quên.
Khi thưởng thức bánh đa Kế, bạn sẽ không chỉ được trải nghiệm hương vị tuyệt vời mà còn được trở về với không gian yên bình và giản dị của miền quê Bắc Giang. Hãy cùng thưởng thức món ăn này và khám phá thêm về văn hóa và ẩm thực đặc biệt của vùng đất Bắc bộ.